额外补充抗氧化剂不如均衡膳食

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中国食品新闻社4天前我想分享

许多人对氧化剂的摄入量产生了误解。日常食物中的抗氧化剂对人体健康有益,而且额外补充抗氧化剂是否有益仍然值得怀疑。

“自由基是造成各种疾病的罪魁祸首。抗氧化剂可以消除自由基,是21世纪人类抗癌的福音。”近年来,各种促进抗氧化剂“神奇效果”的文章层出不穷。抗氧化剂是健康的。然而,最近《细胞》杂志发表了来自美国和瑞典的两个研究小组的结果,他们都发现一种名为Bach1的蛋白质可以转移肺癌。一些具有“抗氧化功能”的健康产品可能会促进这一过程。

那么,抗氧化剂对人体有益吗?在这方面,浙江省医学科学院健康食品研究所所长,研究员刘伟指出,额外摄入某些抗氧化剂并不能保证有效抗癌,合理规划多样化更好。饮食比盲目相信健康食品。

揭开抗氧化剂和自由基真面目的神秘面纱

促进抗氧化剂抗癌的物品是否被夸大了?要回答这个问题,我们必须从自由基和抗氧化剂开始。

所谓的自由基是一组具有非偶数电子的原子或原子。由于缺乏外围电子,性能非常活跃。在人体内的新陈代谢过程中,也产生自由基。当人体内的自由基超过一定量并失去控制时,这些自由基会四处奔跑并攻击细胞膜与血清抗蛋白酶发生反应。甚至去基因偷电子,造成各种伤害,导致疾病,如心脏病,阿尔茨海默病,帕金森综合症和癌症。

人们通常所说的抗氧化剂是有助于捕获和中和自由基的物质,从而消除对人体的自由基伤害。在主要功能是清除自由基的前提下,不同的抗氧化剂对人体也有多重作用:谷物中的维生素E可以抵抗攻击细胞壁脂肪的自由基,还可以防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化。动脉硬化;蔬菜中的β-胡萝卜素可以转化为视黄醇,有助于眼睛健康。

没有证据表明抗氧化剂可以预防癌症

由于自由基的攻击可以破坏DNA,蛋白质和脂肪等分子,积累到一定程度会导致细胞癌变。抗氧化剂的作用是阻止自由基的侵袭并保护细胞免受损害。那么,如果你添加抗氧化剂来清除自由基,你能正确预防癌症吗?事情并非那么简单。

食品工程工程师Yun Wuxin博士曾向媒体指出,这只是实验室的结果。有许多关于抗氧化剂预防和治疗癌症的研究,特别是在细胞实验和动物实验中。但是,“医学愿景”是否真的可行,细胞和动物实验是不够的,需要通过临床试验来验证。

国家癌症研究所资助了9项关于抗氧化剂与主要癌症之间关系的研究。总的来说,总体结论是“没有证据表明抗氧化剂补充剂有助于预防主要癌症。”此外,对该领域所有研究的系统评价也得出了类似的结论。

不仅没有证据表明抗氧化剂可以预防癌症,而且一些研究还发现抗氧化剂也可能有助于癌症的发展。除了上面提到的最近的研究,早在20世纪80年代和90年代,研究发现补充β-胡萝卜素,维生素A和维生素E会增加吸烟者肺癌的发病率。获得诺贝尔奖的美国遗传学家和分子生物学家詹姆斯沃森也表示,大量的营养测试表明,维生素A,C和E等抗氧化剂不能显着预防胃肠癌的发生。为了延长寿命,抗氧化剂可能会导致比预防更多的癌症。

健康人没有必要补充抗氧化剂

“实际上,你问任何营养专家或医生。只要你的身体健康,他们就不会建议吃这些抗氧化剂或其他营养素作为保健食品,“刘伟说。

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科主任贾凯告诉记者,对于大多数健康人来说,如果饮食可以合理平衡,食物本身就含有足够的抗氧化剂来维持一个人的日常新陈代谢。 “有些食物本身含有天然抗氧化剂,”贾凯说。

例如,在普通西红柿中,它富含番茄红素,其抗氧化能力是维生素C的20倍。大蒜中含有的硫化物也具有氧化还原作用;在葡萄,坚果,菠菜和其他食物中,它们富含不同类型的抗氧化剂。

“许多人对氧化剂的摄入产生了误解。”贾凯指出,日常食品中的抗氧化剂对人体健康有益,补充抗氧化剂是否有益健康仍有待商榷。

根据浙江大学医学院免疫学研究所卢林荣教授的研究报告,使用额外的抗氧化剂可能会促进自身免疫性疾病的发展。 “在正常情况下,包括Th17细胞(一部分辅助T细胞)在内的各种辅助T细胞的数量和活性保持动态平衡。如果存在太多细胞,身体就会产生免疫反应不平衡。”陆林荣说,大多数自身免疫性疾病都与免疫反应过度有关。一旦这种平衡调整被打破,它将触发并促进过度的免疫反应。 “服用抗氧化剂的风险是破坏我们身体的免疫平衡,特别是那些易患自身免疫疾病的人。”

在药物研究领域有一种说法:“从剂量 - 效应关系谈论疗效,它都是流氓。”量多少会影响体内各种元素之间的平衡,不要谈论用量来判断抗氧化剂的补充是否对人体有益。有用或有害,这是一个非常片面的行为。

事实上,早在2013年,中国营养学会就组织了近100位营养专家,并合着了一本名为《中国居民膳食营养素参考摄入量》的书,推广了DRIs(膳食参考摄入量)的概念:DRIs是指膳食营养素参考。摄入量,包括4项:平均需求量,推荐摄入量,适当摄入量和最大耐受摄入量。当服用外源性营养补充剂,如各种维生素C片,番茄红素胶囊和其他具有抗氧化作用的健康食品时,补充量不应超过推荐的DRI标准,以确保不会过量服用。导致免疫疾病的产生。

因此,专家指出,通过丰富饮食和改善饮食结构来补充身体所需的抗氧化剂是比盲目补充外部抗氧化剂更健康,更合理的保健手段。

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许多人对氧化剂的摄入量产生了误解。日常食物中的抗氧化剂对人体健康有益,而且额外补充抗氧化剂是否有益仍然值得怀疑。

“自由基是造成各种疾病的罪魁祸首。抗氧化剂可以消除自由基,是21世纪人类抗癌的福音。”近年来,各种促进抗氧化剂“神奇效果”的文章层出不穷。抗氧化剂是健康的。然而,最近《细胞》杂志发表了来自美国和瑞典的两个研究小组的结果,他们都发现一种名为Bach1的蛋白质可以转移肺癌。一些具有“抗氧化功能”的健康产品可能会促进这一过程。

那么,抗氧化剂对人体有益吗?在这方面,浙江省医学科学院健康食品研究所所长,研究员刘伟指出,额外摄入某些抗氧化剂并不能保证有效抗癌,合理规划多样化更好。饮食比盲目相信健康食品。

揭开抗氧化剂和自由基真面目的神秘面纱

促进抗氧化剂抗癌的物品是否被夸大了?要回答这个问题,我们必须从自由基和抗氧化剂开始。

所谓的自由基是一组具有非偶数电子的原子或原子。由于缺乏外围电子,性能非常活跃。在人体内的新陈代谢过程中,也产生自由基。当人体内的自由基超过一定量并失去控制时,这些自由基会四处奔跑并攻击细胞膜与血清抗蛋白酶发生反应。甚至去基因偷电子,造成各种伤害,导致疾病,如心脏病,阿尔茨海默病,帕金森综合症和癌症。

人们通常所说的抗氧化剂是有助于捕获和中和自由基的物质,从而消除对人体的自由基伤害。在主要功能是清除自由基的前提下,不同的抗氧化剂对人体也有多重作用:谷物中的维生素E可以抵抗攻击细胞壁脂肪的自由基,还可以防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化。动脉硬化;蔬菜中的β-胡萝卜素可以转化为视黄醇,有助于眼睛健康。

没有证据表明抗氧化剂可以预防癌症

由于自由基的攻击可以破坏DNA,蛋白质和脂肪等分子,积累到一定程度会导致细胞癌变。抗氧化剂的作用是阻止自由基的侵袭并保护细胞免受损害。那么,如果你添加抗氧化剂来清除自由基,你能正确预防癌症吗?事情并非那么简单。

食品工程工程师Yun Wuxin博士曾向媒体指出,这只是实验室的结果。有许多关于抗氧化剂预防和治疗癌症的研究,特别是在细胞实验和动物实验中。但是,“医学愿景”是否真的可行,细胞和动物实验是不够的,需要通过临床试验来验证。

国家癌症研究所资助了9项关于抗氧化剂与主要癌症之间关系的研究。总的来说,总体结论是“没有证据表明抗氧化剂补充剂有助于预防主要癌症。”此外,对该领域所有研究的系统评价也得出了类似的结论。

不仅没有证据表明抗氧化剂可以预防癌症,而且一些研究还发现抗氧化剂也可能有助于癌症的发展。除了上面提到的最近的研究,早在20世纪80年代和90年代,研究发现补充β-胡萝卜素,维生素A和维生素E会增加吸烟者肺癌的发病率。获得诺贝尔奖的美国遗传学家和分子生物学家詹姆斯沃森也表示,大量的营养测试表明,维生素A,C和E等抗氧化剂不能显着预防胃肠癌的发生。为了延长寿命,抗氧化剂可能会导致比预防更多的癌症。

健康人没有必要补充抗氧化剂

“实际上,你问任何营养专家或医生。只要你的身体健康,他们就不会建议吃这些抗氧化剂或其他营养素作为保健食品,“刘伟说。

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科主任贾凯告诉记者,对于大多数健康人来说,如果饮食可以合理平衡,食物本身就含有足够的抗氧化剂来维持一个人的日常新陈代谢。 “有些食物本身含有天然抗氧化剂,”贾凯说。

例如,在普通西红柿中,它富含番茄红素,其抗氧化能力是维生素C的20倍。大蒜中含有的硫化物也具有氧化还原作用;在葡萄,坚果,菠菜和其他食物中,它们富含不同类型的抗氧化剂。

“许多人对氧化剂的摄入产生了误解。”贾凯指出,日常食品中的抗氧化剂对人体健康有益,补充抗氧化剂是否有益健康仍有待商榷。

根据浙江大学医学院免疫学研究所卢林荣教授的研究报告,使用额外的抗氧化剂可能会促进自身免疫性疾病的发展。 “在正常情况下,包括Th17细胞(一部分辅助T细胞)在内的各种辅助T细胞的数量和活性保持动态平衡。如果存在太多细胞,身体就会产生免疫反应不平衡。”陆林荣说,大多数自身免疫性疾病都与免疫反应过度有关。一旦这种平衡调整被打破,它将触发并促进过度的免疫反应。 “服用抗氧化剂的风险是破坏我们身体的免疫平衡,特别是那些易患自身免疫疾病的人。”

在药物研究领域有一种说法:“从剂量 - 效应关系谈论疗效,它都是流氓。”量多少会影响体内各种元素之间的平衡,不要谈论用量来判断抗氧化剂的补充是否对人体有益。有用或有害,这是一个非常片面的行为。

事实上,早在2013年,中国营养学会就组织了近100位营养专家,并合着了一本名为《中国居民膳食营养素参考摄入量》的书,推广了DRIs(膳食参考摄入量)的概念:DRIs是指膳食营养素参考。摄入量,包括4项:平均需求量,推荐摄入量,适当摄入量和最大耐受摄入量。当服用外源性营养补充剂,如各种维生素C片,番茄红素胶囊和其他具有抗氧化作用的健康食品时,补充量不应超过推荐的DRI标准,以确保不会过量服用。导致免疫疾病的产生。

因此,专家指出,通过丰富饮食和改善饮食结构来补充身体所需的抗氧化剂是比盲目补充外部抗氧化剂更健康,更合理的保健手段。

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