饭后喝酸奶 真能助消化?

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专栏协调员/广州日报全媒体记者张宇

广州日报(全媒体记者梁朝义通讯员田乃伟)酸奶营养丰富,美味诱人,很多人喜欢晚饭后喝杯。有些人认为酸奶有助于消化和减肥。事实上,喝酸奶可以促进胃酸分泌,其中含有益生菌,有助于促进肠道健康。然而,酸奶本身没有消化酶,也不直接帮助消化。此外,酸奶本身也含有一定量的卡路里。吃酸奶和吃酸奶相当于摄入额外的热量,从长远来看可能导致体重增加。

酸奶本身没有消化酶

“人们常说”饮用酸奶有助于胃中的消化“实际上意味着酸奶中的蛋白质会促进胃酸的分泌,而乳酸也会降低胃中的pH值,从而激活胃蛋白酶以帮助消化食物,但酸奶本身没有消化酶,就不能直接促进消化的作用。“广东省武警总队医院营养科副主任曾静。

专家进一步解释说,通过牛奶中各种益生菌的生长和繁殖,牛奶被发酵成酸奶,这些益生菌进入肠道,有助于维持肠道微环境的平衡,促进肠道蠕动。然而,在日常生活中常见的酸奶中,常见的菌群是乳酸杆菌,乳双歧杆菌等。这些菌群不耐酸。当通过胃进入肠道时,它们中的大多数已经在胃的强酸环境中失去活动。不能发挥益生菌的作用。

曾静介绍说,为了让酸奶中的益生菌起到促进肠道肠道健康的作用,一般需要满足三个条件:一个是进入肠道后仍然存活的细菌;另一个是细菌是个体的肠道是有益的;第三是活菌数量需要达到一定量才能产生药理作用。大多数酸奶难以满足这三个条件,因此酸奶中的益生菌在胃肠道中发挥更多的益生作用,即细菌细胞成为促进肠道细菌生长和繁殖的营养素。

选择酸奶取决于营养素

由于酸奶的消化效果不明显,曾静认为酸奶一般应注意其营养价值,并从营养成分中选择合适的产品。

“酸奶是我们体内高质量蛋白质和钙的主要食物来源。对乳糖不耐症患者来说,这是一个很大的好处。”专家表示,在发酵过程中,蛋白质部分水解,乳糖半水解成半乳糖,更有利于人体吸收。对于大量患有乳糖不耐症的人来说,喝牛奶后,他们常常感到腹胀和呕吐等不适,但没有喝酸奶的症状。

选择酸奶时,您可以先注意标签中食物营养表中的蛋白质含量。一般来说,100克牛奶含有3克蛋白质,酸奶的比例略低。尝试选择蛋?字屎拷咏?3克/100克的产品,以便营养成分更多。

专家建议,对于长期便秘,抗生素,发烧后发烧,经常消化不良的人,可以喝益生菌饮料或酸奶。 “抗生素可引起肠道菌群失调,因此服用抗生素的人应始终调整酸奶。平衡菌群,改善肠道功能。停药后,继续喝酸奶一段时间,可促进人体肠道菌群的恢复。“

值得注意的是,酸奶的成分含有脂肪和糖。普通碳水化合物的比例越高,糖越多。 “我们的膳食平衡提到每天摄入的糖最好不超过25克,而一些酸奶100毫升含有10克糖,所以当你喝一大瓶时,糖就会超过。”曾静提醒说,长期过量食用过量的大量食物容易引起肥胖和高血脂。特别是对于儿童,由于许多乳酸菌饮料具有良好的味道,儿童容易贪食并导致过量,这导致蛀牙等问题。

消化不好?让身体移动!

曾静介绍说,对于消化能力差的人,不要指望通过喝酸奶来改善消化。 “我们首先要分析消化不良的原因。常见的有三种主要类型,一种是胃肠动力减弱,比例最高。二是消化酶不足;三是高脂肪,高 - 在胃中引起高负荷手术的蛋白质饮食。“

因此,可以从生活习惯的角度进行调整。对于最常见的胃肠动力问题,最直接有效的方法是运动,避免长期久坐,让身体动起来,使胃肠蠕动得到刺激;酸性食物可以促进胃酸,胃液的分泌,这样可以适当饮用酸梅汤,柠檬水,山楂等,促进胃液的分泌。在饮食方面,要注意调整烹调方法,避免油炸和烧烤等,使食物质地变硬,少吃粘稠,不易消化的食物,如珍珠奶茶,饭团等。

专家提醒,夏天喝冷饮和吃冷冻水果的人有所增加,冷食会引起胃肠粘膜血管收缩,暴饮暴食或饮水过程中大量饮水和茶会使胃容量扩张一小段时间。会影响消化液的分泌和肠胃蠕动,从而导致消化不良。因此,夏天必须吃冰。饮料,冷冻水果等可以在室温下取出10分钟,然后从冰箱中取出。